Bier, Immobilien und Hotels: Das vor allem für Paulaner bekannte Münchner Familienunternehmen ist in vielen Geschäftsbereichen tätig. Die AZ hat sich angesehen, wie das Zusammenspiel aus Brautraditon, „Betongold“ und chilenischer Lachszucht diesen Erfolg sichert – und welche Pläne die dritte Generation für die Zukunft verfolgt.