Zwischen Fahrschule und Grieche, hinter einer unscheinbaren Tür in Unterhaching, hat Daniel Hoffmann (33) einen durchgeräucherten Keller in die gefragteste Kneipe der Münchner Vorstadt verwandelt. Halbe für 3,50 Euro, eine eigene Hausband. Sein Traum: eine neue Schwabinger 7 vor den Toren Münchens.